Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Un brou que necessitareu per altres plats com risottos, cremes, paelles, … Un substitut d’aquest brou seria l’aigua amb concentrat de brou de verdures, però jo trob que quan volem un brou bo val més preparar-lo, deixant el concentrat per quan es vol potenciar una mica el sabor d’un altre plat.
Continua llegint
Una crema molt senzilla, que encara ho és més si comprau la remolatxa ja cuita. El color és espectacular, però això sí, vos ha d’agradar aquesta mica de gust de terra que té la remolatxa.
Continua llegint
Unes postres que podeu preparar amb ingredients de comerç just, com el sucre panela i el cacau Afrikao.
Continua llegint
Els senyorets (o crespells, com es coneixen fora de Manacor) se solien fer per Sant Blai (dia 3 de febrer), per dur a beneir a l’esglèsia amb altres coses de menjar (actualment hi duen coses tan variades com caramels, fruita… o fins i tot patatilla!). Els senyorets de sempre duen saïm. Aquesta és una versió on es substitueix per oli.
Continua llegint
Són unes postres molt senzilles. Tant la podeu cobrir amb confitura, com deim aquí, o amb gelatina.
Continua llegint
Amb un “espiralitzador” es molt fàcil preparar aquests espaguetis. Els podeu menjar cruus amb ensalada o també cuits acompanyats d’una salsa, com si fossin uns espaguetis de pasta de tota la vida.
Continua llegint
Una salsa per acompanyar qualsevol tipus de pasta (tallarins, espaguetis, …). Hi ha una mica de polèmica sobre si es fa amb llet, amb nata, crema de llet… però la carbonara autèntica es fa amb ou i formatge parmesà. En tot cas, si es fa amb nata o llet, pels puristes es tractaria d’una recepta diferent.
Continua llegint
La crema de bròquil sense cap altra verdura pot resultar una mica “forta” de gust. Amb el pastanagó se suavitza una mica.
Continua llegint
Podeu acompanyar tot tipus d’ensalades amb aquesta vinagreta, però sobretot ensalades agredolces: amb lletuga, formatge de cabra o formatge blau, nous, tomàtigues xerri, …
Continua llegint
Una recepta del llibre “Imprescindible” de Thermomix, però que també es pot preparar de la manera tradicional. Va beníssim per a pastissos de poma amb pasta de fulls i altres dolços.
Continua llegint