Farciment

El farciment es prepara tradicionalment per Nadal omplint un camaiot (o “managot”, com en diuen a Manacor) dels que s’hagin obtingut de les matances, però també es pot fer dins una greixonera que pugui anar al forn, tot i que per dins potser quedarà més sec i no tendrà exactament el mateix gust. Dins el farcit s’hi solien incloure bocins de carn (llom de porc), però no cal posar-n’hi si no n’hi volem.