Brou de pollastre

Aquest brou vos pot servir per fer sopa, paella, consomé, risotto, … En qualsevol cas, és millor que ho prepareu amb antelació, per deixar-lo refredar i llevar-li el greix. També el podeu congelar una vegada fet, per emprar-ho en el moment que més vos convengui.

Brou de verdures

Un brou que necessitareu per altres plats com risottos, cremes, paelles, … Un substitut d’aquest brou seria l’aigua amb concentrat de brou de verdures, però jo trob que quan volem un brou bo val més preparar-lo, deixant el concentrat per quan es vol potenciar una mica el sabor d’un altre plat.

Brou de peix

El brou de peix vos servirà per preparar molts altres plats (paella, arròs negre, risottos, …), o simplement hi podeu afegir un grapat de fideus prims o arròs i ja tendreu, encara que senzill, un bon primer plat.