Trempó

De senzill que és gairebé no cal recepta, però el plat típic dels estius mallorquins es mereix tenir-ne una. Com molts dels plats típics, sempre hi ha controvèrsia sobre els ingredients i com es prepara, però sembla que hi ha consens en què la base és la tomàtiga, el prebe i la ceba, i tot això trempat (d’aquí ve el nom de trempó) amb sal i oli. A partir d’aquí, n’hi ha que pelen la tomàtiga i n’hi ha que no, així com també s’hi poden posar altres ingredients com tonyina, olives farcides d’anxova o fins i tot fruita com poma o albercoc.