Greixera d’ous

Greixera d'ous

Aprofitau la temporada de les carxofes per cuinar aquesta greixera d'ous, també amb patates i xíxeros, per fer un plat ben complet.
Plat Ous
Tipus Cuina mallorquina, Vegetariana
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 45 minuts
Temps total 50 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 8 ous
  • 2 grans all
  • 1 manat grells (o 2 cebes tendres)
  • 3 tomàtigues
  • 1 fulla llorer
  • 600 g aigua
  • 8 carxofes
  • 2 patates
  • 100 g xíxeros
  • oli, sal, prebe bord

Instruccions

  • Bulliu els ous uns 10 minuts, passau per aigua freda i pelau. Xapau per la meitat de per llarg.
  • Posau oli dins una greixonera amb els alls esclafats. Sofregiu uns minuts.
  • Llevau la part verda dels grells (deixau-ne només una mica), pelau i trossejau petit. També pelau i trossejau petit la tomàtiga i abocau-ho tot dins la greixonera, amb una culleradeta de sal i la fulla de llorer.
  • Quan sigui cuit (uns 15-20 minuts) afegiu aigua que basti per després coure la resta i que tapi les carxofes i els ous (millor no posar-n'hi massa, i afegir-ne després si n'hi fa falta). Amb uns 600 g hauria d'anar bé.
  • En bullir l'aigua, afegiu les carxofes arreglades i xapades per la meitat (mentre les arreglau, deixau-les dins aigua amb llimona perquè no tornin negres).
  • En fer 5 minuts que bullen les carxofes hi podeu incorporar les patates i els xíxeros. Afegiu una mica més de sal i una culleradeta de prebe bord per donar-li color.
  • Quan estigui tot cuit (uns 10-15 minuts) posau-hi els ous, amb la cara xapada cap amunt, i deixau coure tot junt uns minuts més.

Notes

Si vos agrada la coliflor també n'hi podeu posar, juntament amb la carxofa.