Autor: admin

Gelat de sucre cremat

Havia sentit d’un gelat molt senzill i humil, en podríem dir, que es feia antigament a algunes cases només amb dos ingredients, llet i sucre. Cercant una mica no he trobat exactament aquest, però sí alguns un poc més elaborats, amb nata en lloc de llet, el sucre, i mantega, per donar-li un gust a “toffee”. Sense perdre de vista l’original, he posat una part de nata i una cullerada de mantega, i no ha quedat gens malament.

Continua llegint

Maionesa d’ou bullit

Darrerament està de moda la maionesa feta amb ou bullit, que té l’avantatge que en no ser ou cruu, té menys perill d’intoxicació. De les que he provat, les que només duien ou i oli, quedaven com a triades. Aquesta amb formatge en crema queda bastant bé. L’original no duia oli, però trob que queda un poc espessa, i es pot ajustar la quantitat d’oli per donar-li la textura desitjada.

Continua llegint