Freixura
Plat típic del dia de Pasqua a Mallorca, un frit on la base és la freixura de me (les vísceres). Convé tenir també un bon pa mallorquí per acompanyar-lo.
Continua llegint
Maionesa d’aquafaba
Una mica extrany preparar una maionesa amb l’aquafaba (aquest líquid que queda després de coure llegums com els ciurons, que també és el que hi ha en els pots de conserva), però una vegada provat, ja no es veu igual, i pareix que hem “tudat” aquest líquid durant tots els anys que l’hem tirat directament per l’escurador.
Continua llegint
Torta d’ametlla
Coca amb ametlla molt semblant a la de gató de Mallorca, que fan a València. Diria com a diferència principal que aquesta surt una mica més esponjosa. Hi ha diferents versions pel que he pogut veure per internet, aquesta és una que m’ha donat directament una amiga valenciana de com la fan a casa seva, i surt boníssima.
Continua llegint
Confitura de nabius sense sucre
La veritat és que queda bastant àcida, que ningú s’esperi una confitura una mica dolça. El fet de no dur sucre també fa que no es conservi molt de temps, si de cas una o dues setmanes dins la gelera.
Continua llegint
Coca de poma, pastanagó i anous
Molt semblant a les de pastanagó tradicionals, només que la poma la fa més humida i amb la Thermomix li queda una textura molt fina.
Continua llegint
Canapés de pasta de fulls
Una picada que queda “resultona”, pot anar bé per un dels dinars o sopars de les festes de Nadal. Se’n poden fer d’altres varietats, és clar.
Continua llegint
Braç de gitano d’espinacs i salmó
Un entrant bastant vistós per la combinació de colors, molt apropiat per festes com les de Nadal.
Continua llegint
Cheesecake de plàtan
Sempre són complicades unes postres sense sucre, però aquest cheesecake està ben bé per aquells que el volen reduir de la dieta. Els que no hi tenguin el paladar tan acostumats, sempre el poden acompanyar d’una confitura amb sucre.
Continua llegint
Creps taiwaneses
Podem adaptar una mica els ingredients als que disposem, perquè la farina de tapioca emprada no és molt habitual. És cert que li dona bastanta humitat, però el que li dona el toc distintiu és més la ceba tendra incorporada a la pasta.
Continua llegint
Púding de xocolata
El púding més o menys tradicional al qual s’afegeixen unes cullerades de xocolata. Aquest es prepara amb llet condensada, o sigui que no necessita molt més sucre.
Continua llegint