Pa alemany integral

Pa alemany integral

Un pa diferent, una mica dolç i amb el toc especial que li dóna la cervesa negra.
Plat Pans, coques i pastes salades
Quantitat 1 barra

Ingredients

  • 150 g llet
  • 200 g cervesa negra
  • 20 g oli d'oliva verge extra
  • 20 g mel
  • 25 g llevadura premsada
  • 300 g farina integral d'espelta
  • 200 g farina de força
  • 1 culleradeta sal
  • 100 g flocs de civada
  • 10 g nous
  • 10 g panses
  • 10 g pipes de carabassa
  • 1 blanc d'ou
  • flocs de civada (per decorar)

Instruccions

  • Posau dins el tassó la llet, la cervesa, l'oli d'oliva, la mel i la llevadura. Programau 2 min / 37º / vel 2.
  • Afegiu les farines i la sal. Mesclau 10 segons / vel. 6.
  • Incorporau els flocs de civada, nous, panses i pipes i programau 3 min / tassó tancat / vel. espiga.
  • Repartiu bé dins un motlle de plum cake forrat amb un paper de forn, perquè no s'aferri. Tapau amb un pedaç i deixau tovar fins que dobli el volum (devers 1 h).
  • Untau amb el blanc d'ou remenat, amb compte perquè no se baixi el tou, i espolvorejau els flocs de civada.
  • Enfornau amb el forn ja calent a 190º uns 30-40 minuts. En treure del forn, desmotllau i deixau refredar damunt d'una reixa.

Notes