Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Aquest allioli se sol preparar per menjar amb els caragols, però també podeu decantar-vos per altres “alliolis”, com el tradicional que es fa només amb all i oli o una maionesa on hi afegiu all. Necessitareu brou dels caragols que heu cuinat, per bullir-hi les patates.
Continua llegint
Diuen que l’autèntic allioli només du all, oli i sal. Aquest el llibre “Impresincible” de Thermomix se li acosta bastant (també hi posen suc de llimona). Hi ha altres versions amb ou que segurament també són ben bones.
Continua llegint
Aquests prebes són molt bons damunt d’una torrada untada amb formatge, però també com acompanyament d’un plat de carn o de peix.
Continua llegint
Famosa salsa d’origen italià (Gènova) i amb l’alfabeguera com a base, per acompanyar tot tipus de pasta.
Continua llegint
A part de polèmiques sobre les diferències entre la ceba confitada i la caramelitzada, si es posa sucre o no, quin temps s’ha de coure, … aquesta ceba confitada (amb sucre i poc temps de cocció) queda prou bé per acompanyar tot tipus de plats salats o fins i tot per posar damunt d’unes torrades amb una mica de formatge.
Continua llegint
Quan en faceu procurau fer-ne més, per tenir-ne per a altres ocasions (segur que l’emprareu, se n’empra per moltes receptes) o fins i tot en podeu preparar grans quantitats per empotar i tenir-ne així com l’hagueu de menester.
Continua llegint
Un plat que pot acompanyar gairebé qualsevol carn o peix i habitual dels bufets.
Continua llegint
Podeu acompanyar tot tipus d’ensalades amb aquesta vinagreta, però sobretot ensalades agredolces: amb lletuga, formatge de cabra o formatge blau, nous, tomàtigues xerri, …
Continua llegint
La maionesa d’ou tradicional, de tota la vida, feta amb la Thermomix. Pensau a netejar l’ou abans de trencar-lo i no la conserveu durant molt de temps, que en tenir ou cruu pot tornar dolenta. Si voleu evitar preocupacions sempre podeu preparar la maionesa amb llet (consultau a les receptes relacionades).
Continua llegint
També anomenat a vegades “lactonesa”, s’ha popularitzat sobretot per evitar el perill de les maioneses fetes amb ou. Aquesta està extreta del llibre “Imprescindible” de Thermomix..
Continua llegint