Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
A part de polèmiques sobre les diferències entre la ceba confitada i la caramelitzada, si es posa sucre o no, quin temps s’ha de coure, … aquesta ceba confitada (amb sucre i poc temps de cocció) queda prou bé per acompanyar tot tipus de plats salats o fins i tot per posar damunt d’unes torrades amb una mica de formatge.
Quan en faceu procurau fer-ne més, per tenir-ne per a altres ocasions (segur que l’emprareu, se n’empra per moltes receptes) o fins i tot en podeu preparar grans quantitats per empotar i tenir-ne així com l’hagueu de menester.
Un plat que pot acompanyar gairebé qualsevol carn o peix i habitual dels bufets.
Una salsa per acompanyar qualsevol tipus de pasta (tallarins, espaguetis, …). Hi ha una mica de polèmica sobre si es fa amb llet, amb nata, crema de llet… però la carbonara autèntica es fa amb ou i formatge parmesà. En tot cas, si es fa amb nata o llet, pels puristes es tractaria d’una recepta diferent.
Podeu acompanyar tot tipus d’ensalades amb aquesta vinagreta, però sobretot ensalades agredolces: amb lletuga, formatge de cabra o formatge blau, nous, tomàtigues xerri, …
La maionesa d’ou tradicional, de tota la vida, feta amb la Thermomix. Pensau a netejar l’ou abans de trencar-lo i no la conserveu durant molt de temps, que en tenir ou cruu pot tornar dolenta. Si voleu evitar preocupacions sempre podeu preparar la maionesa amb llet (consultau a les receptes relacionades).
La maionesa feta amb llet s’està popularitzant darrerament, sobretot per evitar el perill de les maioneses fetes amb ou. Aquesta està extreta del llibre “Imprescindible” de Thermomix.
El puré de patata vos pot servir per acompanyar plats de carn, peix, … i evitar així els acompanyaments a base de patates fregides. Les mesures d’aquesta recepta són gairebé les mateixes que les que surten en el llibre “Imprescindible” de Thermomix, variant una mica la preparació.
La beixamel serveix de base o acompanyament de moltes receptes, com les croquetes, canelons, etc. Si la feis amb Thermomix vos quedarà perfecta, però no és necessari. La recepta està extreta del llibre “Imprescindible” de Thermomix.