Hamburgueses de remolatxa i mongetes vermelles
La remolatxa li dóna un color espectacular a aquesta hamburguesa, i de gust no queda gens malament. Després de coure-la al forn perd aquell gust de terra que sol tenir.
Continua llegint
Categoria: Verdura
Colflore gratinada amb beixamel i bacó
Si voleu una versió vegetariana podeu provar de substituir el bacó per xampinyons o alguna altra verdura.
Continua llegint
Pastís de carabassó
Un pastís lleuger, ideal quan fa calor, per menjar fresc. Se prepara molt ràpidament, només és que s’hi ha de pensar amb antelació per deixar-ho refredar.
Continua llegint
Zaalouk
Aquest plat, típic de Marroc i amb base d’albergínies, s’anomena també “caviar” d’albergínies. És molt bo com entrant, acompanyat amb pa.
Continua llegint
Peixos de la terra
Només se semblen als peixos com a molt en la forma, perquè realment es tracta de troncs de bleda arrebossats. A vegades també s’anomenava com peixos de la terra a les albergínies fregides amb llet. Els podeu fer servir com entrant o per acompanyar altres plats.
Continua llegint
Trempó
De senzill que és gairebé no cal recepta, però el plat típic dels estius mallorquins es mereix tenir-ne una. Com molts dels plats típics, sempre hi ha controvèrsia sobre els ingredients i com es prepara, però sembla que hi ha consens en què la base és la tomàtiga, el prebe i la ceba, i tot això trempat (d’aquí ve el nom de trempó) amb sal i oli. A partir d’aquí, n’hi ha que pelen la tomàtiga i n’hi ha que no, així com també s’hi poden posar altres ingredients com tonyina, olives farcides d’anxova o fins i tot fruita com poma o albercoc.
Continua llegint
Verdures al wok
Emprau les verdures que disposeu per tenir un bon acompanyament per plats de carn o peix.
Continua llegint
Freixura de la terra o frit de verdura
Una “freixura” sense carn, només amb verdures, que es podia menjar per tant també els divendres de Quaresma. És mal de fer concretar les quantitats, ja que s’hi solen posar les verdures de què un disposa. Les que es mostren aquí són orientatives, però les patates, xíxeros, carxofes i grells no poden faltar.
Continua llegint
Lasanya de verdures
Podeu emprar les verdures que volgueu, aquestes només són suggerències, per preparar una lasanya de verdura.
Continua llegint
Sopes mallorquines
Les sopes mallorquines no són brouoses, com podria semblar pel seu nom. Es fan a base de pa rostit tallat en llesques molt fines (ja el venen així als forns). Aquestes d’aquí són les que s’anomenen també “sopes d’hivern”, perquè les verdures que s’empren són les típiques de l’hivern. És un d’aquells plats, però, que podeu variar emprant les verdures que tengueu.
Continua llegint