Xampinyons farcits de soja texturitzada

Xampinyons farcits de soja texturitzada

La soja texturitzada és emprada per "substituir" la carn picada a multitud de receptes. Aquesta n'és una, que podeu servir tant com un entrant com un plat principal, si el feis amb algun altre tipus d'acompanyament.
Plat Verdura
Tipus Thermomix, Vegetariana
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 40 minuts
Temps rehidratació 20 minuts
Temps total 1 hora 15 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 75 g soja texturitzada (pesat abans de rehidratar)
  • 18 xampinyons grossos
  • 1/2 ceba (uns 100 g)
  • 2 grans all
  • 1 manadet julivert
  • 1 ou
  • galleta picada
  • 200 g salsa de tomàtiga
  • aigua, oli, sal, prebe bo

Instruccions

  • Posau la soja a rehidratar (uns 20 minuts, o segons les instruccions de l'envàs).
  • Mentrestant, pelau la ceba i trossejau-la petita. Sofregiu dins una pella amb oli. Quan comenci a ser rossa afegiu els alls, pelats i també trossejats ben petit.
  • Llevau els troncs dels xampinyons. Guardau la part més tendra, la que està més aferrada al xampinyó, per posar amb el farcit.
  • Quan la ceba i els alls siguin cuits afegiu julivert trossejat petit, la soja colada, els troncs de xampinyons reservats, trossejats, una culleradeta i mitja de sal i un polset de prebe bo. Mesclau bé i triturau una mica, que quedi com una pasta (amb la Thermomix, 15 segons / velocitat 5). Afegiu l'ou i mesclau bé.
  • Tirau un raig petit d'oli i un polset de sal dins cada xampinyó i ompliu-los amb aquesta preparació, espolvorejau-los amb galleta picada, tirau una mica de salsa de tomàtiga per damunt i enfornau uns 30 minuts a 180º.

Thermomix

  • Posau la soja a rehidratar (uns 20 minuts, o segons les instruccions de l'envàs).
  • Posau la ceba dins el tassó i trossejau-la 10 segons / vel 5. Baixau els bocins que s'hagin quedat aferrat pels costats.
  • Afegiu 20 g d'oli i sofregiu 5 minuts / 100º / vel. 1.
  • Incorporau els alls trossejats i programau de nou 5 minuts / 100º / vel. 1.
  • Afegiu el julivert trossejat, la soja rehidratada, els troncs dels xampinyons trossejats (només la part més tendra), una culleradeta i mitja de sal i un polset de prebe bo. Picau 15 segons / vel. 5.
  • Afegiu l'ou i mesclau 10 segons / vel. 4.
  • Tirau un raig petit d'oli i un polset de sal dins cada xampinyó i ompliu-los amb aquesta preparació, espolvorejau-los amb galleta picada, tirau una mica de salsa de tomàtiga per damunt i enfornau uns 30 minuts a 180º.