La coca d’albercocs típica mallorquina, amb patata i saïm. En lloc d’albercocs també podeu emprar sobrassada (o fer-ne mitja d’albercocs i mitja de sobrassada). Si teniu pressa i no voleu esperar els dos tous, consultau la versió ràpida.
Continua llegint
També és coneguda com a sopa francesa. Aquesta versió està agafada a partir de l’apareguda a Bojos per la Cuina.
Continua llegint
La coca d’albercoc tradicional duu patata i necessita tovar dues vegades. Per això a vegades fa peresa posar-s’hi. En aquests casos es pot preparar aquesta versió ràpida, amb llevadura química i sense patata.
Continua llegint
Aquest brou vos pot servir per fer sopa, paella, consomé, risotto, … En qualsevol cas, és millor que ho prepareu amb antelació, per deixar-lo refredar i llevar-li el greix. També el podeu congelar una vegada fet, per emprar-ho en el moment que més vos convengui.
Continua llegint
El monei és un producte bastant emprat a la cuina mallorquina i que es pot emprar a molts de dolços, tot i que no és tradició emprar-ne per fer-ne robiols. Amb aquestes mesures en tendreu per fer-ne una dotzena, però està clar que les heu d’adaptar al pes dels moneis una vegada cuits.
Continua llegint
Quan els plàtans tornen massa madurs, perquè no es perdin es poden aprofitar per fer aquesta coca, que tot i ser dolça és més aconsellable per a un berenar amb confitura o per mullar que per a unes postres.
Continua llegint
Una recepta gairebé igual a la d’hummus tradicional, pero en aquest cas l’ingredient principal són les llenties en lloc dels ciurons.
Continua llegint
El que es coneix en castellà com a «tarta primavera» no té moltes dificultats, només cal pensar-hi amb temps suficient per deixar refredar el pastís, però tampoc convé fer-ho amb molta antelació, perquè la pasta de fulls com més recent és més bona.
Continua llegint
El més típic a Mallorca és omplir els carabassons o albergínies de carn picada, però aquesta alternativa amb quinoa i gambes agradarà als que no són tant de la carn.
Continua llegint
La farina de ciuró és ideal pels arrebossats, i també es sol emprar a les receptes veganes per substituir l’ou, de manera que podeu fer una truita de patata sense ou emprant aquesta farina.
Continua llegint