Farina de ciuró

Farina de ciuró

La farina de ciuró és ideal pels arrebossats, i també es sol emprar a les receptes veganes per substituir l'ou, de manera que podeu fer una truita de patata sense ou emprant aquesta farina.
Plat Bàsics
Tipus Thermomix, Vegetariana, Vegana
Quantitat 500 g

Ingredients

  • 500 g ciurons cruus

Instruccions

  • Posau els ciurons dins el tassó i pitjau durant 2 segons el botó de turbo.
  • Programau 30 segons / velocitat progressiva 5-7-10 per fer la farina. Baixau amb l'espàtula la que s'hagi quedat aferrada pels costats.
  • Torrau-la programant 20 minuts / 100º / vel. 5, sense el tassonet, perquè s'evapori millor la humitat. Si trobau que fa pols podeu posar un pedaç net damunt de la tapadora.
  • Escampau la farina dins d'un recipient pla i gros perquè refredi. Deixau-la així entre 15 i 30 minuts.
  • Quan hagi refredat tornau-la a posar dins el tassó i programau de nou 30 segons / velocitat progressiva 5-7-10. Conservau-la dins pots de vidre ben tancats.

Notes

Recepta a partir de l'apareguda a Thermorecetas (https://www.thermorecetas.com/harina-tostada-de-garbanzos/).