Pasta de fulls amb fruita

Publicada el per
Imprimir

Pasta de fulls amb fruita

El que es coneix en castellà com a "tarta primavera" no té moltes dificultats, només cal pensar-hi amb temps suficient per deixar refredar el pastís, però tampoc convé fer-ho amb molta antelació, perquè la pasta de fulls com més recent és més bona.
Plat Coques dolces i pastissos
Tipus Vegetariana
Temps prep. 40 minuts
Temps cocció 25 minuts
Temps refredar 1 hora
Temps total 2 hores
Quantitat 8 persones

Ingredients

  • 1 làmina pasta de fulls (rectangular, de la mida d'una llauna de forn)
  • 1 ou
  • 1/2 l crema pastissera (consultau a les receptes relacionades)
  • fruita variada (melicotó, kiwi, maduixes, pinya, ...)
  • 1 sobre agar-agar (o 1/2 culleradeta, depèn de l'envàs)
  • 200 ml aigua
  • 2 cullerades sucre

Instruccions

  • Esteneu la pasta de fulls damunt d'una llauna amb paper de forn i doblegau aproximadament un cm de cada un dels costats, per evitar que després la crema i la fruita surtin. Bateu l'ou i amb un pinzell untau només els costats que s'han doblegat (no la part d'enmig). Amb una forqueta punxiu la pasta per tot, excepte els costats (això és perquè no s'infli dins del forn). Enfornau uns 20-25 minuts amb el forn ja calent a 200º, fins que sigui daurat (ha de quedar cuita, ja no es tornarà a enfornar).
  • Mentre es cou la pasta, anau preparar la crema pastissera.
  • Deixau refredar tot, tant la pasta com la crema. Quan siguin freds, abocau la crema per damunt de la pasta i esteneu bé. Pelau i/o rentau les fruites, trossejau i col·locau per damunt de la crema. Si emprau fruita en almívar, com la pinya o melicotó, deixau degotar bé abans d'estendre per damunt de la crema.
  • Finalment, preparau la gelatina. Amb l'agar-agar (gelificant vegetal) es necessita un sobre de 2 g (o si ho teniu en un altre format, seguiu les instruccions per a una gelatina consistent). Disoleu primer dins una mica d'aigua i llavors afegiu més aigua fins arribar a 200 ml d'aigua (un tassó). Afegiu dues cullerades de sucre i posau al foc fins que bulli. Ha de bullir uns 2 minuts. A continuació deixau refredar, i quan es comenci a prendre, esteneu per damunt de la fruita. Guardau dins de la gelera.

Notes

Recepta a partir de la web de Javir Recetas (https://javirecetas.hola.com/tarta-de-hojaldre-con-frutas/).

Receptes relacionades