Pa al vapor
Una manera diferent de coure el pa, que fa que quedi pràcticament sense crosta.
Continua llegintReceptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Una manera diferent de coure el pa, que fa que quedi pràcticament sense crosta.
Continua llegintEl risotto bàsic, però amb bolets afegits. Els podeu emprar deshidratats, basta que penseu unes hores abans a deixar-los en remull dins aigua (els que venen a les botigues de comerç just són molt bons).
Continua llegintUn brou que necessitareu per altres plats com risottos, cremes, paelles, … Un substitut d’aquest brou seria l’aigua amb concentrat de brou de verdures, però jo trob que quan volem un brou bo val més preparar-lo, deixant el concentrat per quan es vol potenciar una mica el sabor d’un altre plat.
Continua llegintUna crema molt senzilla, que encara ho és més si comprau la remolatxa ja cuita. El color és espectacular, però això sí, vos ha d’agradar aquesta mica de gust de terra que té la remolatxa.
Continua llegintUnes postres que podeu preparar amb ingredients de comerç just, com el sucre panela i el cacau Afrikao.
Continua llegintEls senyorets (o crespells, com es coneixen fora de Manacor) se solien fer per Sant Blai (dia 3 de febrer), per dur a beneir a l’esglèsia amb altres coses de menjar (actualment hi duen coses tan variades com caramels, fruita… o fins i tot patatilla!). Els senyorets de sempre duen saïm. Aquesta és una versió on es substitueix per oli.
Continua llegintSón unes postres molt senzilles. Tant la podeu cobrir amb confitura, com deim aquí, o amb gelatina.
Continua llegintAmb un “espiralitzador” es molt fàcil preparar aquests espaguetis. Els podeu menjar cruus amb ensalada o també cuits acompanyats d’una salsa, com si fossin uns espaguetis de pasta de tota la vida.
Continua llegintUna salsa per acompanyar qualsevol tipus de pasta (tallarins, espaguetis, …). Hi ha una mica de polèmica sobre si es fa amb llet, amb nata, crema de llet… però la carbonara autèntica es fa amb ou i formatge parmesà. En tot cas, si es fa amb nata o llet, pels puristes es tractaria d’una recepta diferent.
Continua llegintLa crema de bròquil sense cap altra verdura pot resultar una mica “forta” de gust. Amb el pastanagó se suavitza una mica.
Continua llegint