Truita de carabassa
Pràcticament com la tradicional de patata, però substituint-la per carabassa, per fer una truita diferent o amb menys hidrats, si seguiu una dieta cetogènica.
Continua llegintReceptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Pràcticament com la tradicional de patata, però substituint-la per carabassa, per fer una truita diferent o amb menys hidrats, si seguiu una dieta cetogènica.
Continua llegintAprofitau a principis de primavera quan hi ha moltes carxofes per empotar-les, una mica envinagrades, i així en podreu menjar tot l’any amb pamboli o com més vos agradi.
Continua llegintGairebé com el púding o flam tradicional, però amb coco ratllat afegit. Si li voleu donar encara més gust de coco podeu substituir una part de la llet per llet de coco (de la que s’empra per cuinar).
Continua llegintLa preparació tradicional dels ciurons sol ésser amb verdura, i tal vegada amb qualque bocí de carn. Aquesta amb el brou dels mateixos llagostins queda espectacular.
Continua llegintAquest risotto es diferencia del tradicional en què empram mozzarella en lloc de parmesà per mesclar amb l’arròs. Això el fa encara més cremós, i l’acompanyament de les tomàtigues seques el fa un dels millors risottos que he provat.
Continua llegintEl monei (o moniato) fa que aquesta sigui una crema una mica dolça, que podeu condimentar amb les espícies que vos venguin més de gust.
Continua llegintUn peix al forn que no tendria molt d’especial, si no fos per la salsa d’ametlles, boníssima, que l’acompanya.
Continua llegintUn plat molt senzill, que en podríem dir com una ensalada de ciurons, però que solem fer amb ou, prebe, tomàtiga i tonyina.
Continua llegintA part de polèmiques sobre les diferències entre la ceba confitada i la caramelitzada, si es posa sucre o no, quin temps s’ha de coure, … aquesta ceba confitada (amb sucre i poc temps de cocció) queda prou bé per acompanyar tot tipus de plats salats o fins i tot per posar damunt d’unes torrades amb una mica de formatge.
Continua llegintEn aquest cas l’aguiat el feim amb rap, però es pot fer amb qualsevol altre peix similar.
Continua llegint