Tofu de ciurons

Tofu de ciurons

Normalment el tofu es fa amb soja, però aquest es fa amb ciurons, molt senzill i boníssim. El podrem menjar fregit, arrebossat, etc, i podreu variar els ingredients, afegint all en pols, cúrcuma, …
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Thermomix, Vegetariana, Vegana, Sense gluten
Temps prep. 5 minuts
Temps cocció 7 minuts
Temps total 10 minuts
Quantitat 1 barra

Ingredients

  • 80 g ciurons cruus
  • aigua pel remull
  • 160 g aigua
  • 10 g llevadura nutricional
  • 1 culleradeta sal
  • 10 g oli d'oliva

Instruccions

  • El vespre abans deixau els ciurons en remull dins aigua, unes 12 h almenys.
  • Colau els ciurons i posau dins el tassó. Pesaran més o menys uns 160 g (el doble que secs). Posau la mateixa quantitat d’aigua, la llevadura, la sal i l’oli i triturau 1 minut / velocitat 10.
  • Posau la papallona i programau 7 minuts / 100º / velocitat 2, sense el tassonet damunt de la tapadora.
  • Abocau dins un motlle untat amb una mica d’oli o forrat amb paper de forn, perquè no s’aferri. Guardau dins la gelera fins l’hora d’emprar, almenys unes 24 h, que torni fort.
  • Una idea per servir és amb una ensalada. Tallau en daus, trempau amb una mica d’oli, prebe bord i comí i passau per la pella uns minuts.

Notes

Recepta a partir de Thermorecetas (https://www.thermorecetas.com/tofu-de-garbanzos/).