Ensalada de patata

Ensalada de patata

Una ensalada molt fresca, típica de l’estiu, i que està clar que admet una gran varietat de canvis, segons els ingredients que vos agradin més o que tengueu més a mà.
Plat Verdura
Tipus Sense gluten
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 30 minuts
Temps refredar 1 hora
Temps total 1 hora 45 minuts
Quantitat 2 persones

Ingredients

  • 2 – 3 patates (uns 500 g)
  • 2 ous
  • 1 tomàtiga
  • 2 trinxes prebe vermell
  • 1/2 ceba morada
  • 10 olives sense pinyol
  • 1 llauna tonyina (amb anxoves també queda bé)
  • julivert (unes quantes fulles)
  • 2 cullerades vinagre de xerès
  • 4 cullerades oli d'oliva
  • sal

Instruccions

  • Bulliu les patates dins aigua i sal entre 20 i 30 minuts (depèn de la mida). Deixau refredar, pelau i tallau en quadradets (tallau començant el tall i acabant rompent-les, no amb un tall fi).
  • Bulliu els ous 10 minuts dins aigua, pelau i feis-ne 4 bocins de per llarg (com a grells).
  • Trossejau el prebe i la tomàtiga i, un poc més petit, el julivert i la ceba.
  • Mesclau la tomàtiga, el prebe, la ceba, les olives, la tonyina i el julivert i trempau amb l’oli i el vinagre i mitja culleradeta de sal. Afegiu les patates i els ous i mesclau. Reservau dins la gelera fins l’hora de servir.