Arròs amb col
Un plat que ve molt bé per als dies de fred, i que du tant verdura com carn (botifarró i la llangonissa).
Continua llegint
Etiqueta: Cuina mallorquina
Farciment
El farciment es prepara tradicionalment per Nadal omplint un camaiot (o “managot”, com en diuen a Manacor) dels que s’hagin obtingut de les matances, però també es pot fer dins una greixonera que pugui anar al forn, tot i que per dins potser quedarà més sec i no tendrà exactament el mateix gust. Dins el farcit s’hi solien incloure bocins de carn (llom de porc), però no cal posar-n’hi si no n’hi volem.
Continua llegint
Bunyols
Els bunyols se solen fer a la tardor-hivern. A mi en particular no m’agraden freds, han de ser “fets i menjats”, calents i encara cruixents. Un dia molt assenyalat per menjar-ne és la nit i el dia de les Verges, dia 21 d’octubre.
Continua llegint
Sopa farcida
També es coneix com a sopa de Nadal, perquè se solia fer aquest dia, però actualment es prepara més sovint i al llarg de tot l’any.
Continua llegint
Ous amb tomàtiga
Podríem dir que és una versió simplificada del pisto, que sol fer més com acompanyant d’un altre plat que com a plat principal. Convé tenir unes quantes llesques de pa per acompanyar-lo.
Continua llegint
Ciurons trempats
Un plat molt senzill, que en podríem dir com una ensalada de ciurons, però que solem fer amb ou, prebe, tomàtiga i tonyina.
Continua llegint
Coca de quarto
Coca típica mallorquina, pel meu gust una mica “seca” per menjar sola, però ideal pels berenars del matí mullada amb la llet.
Continua llegint
Aguiat de rap
En aquest cas l’aguiat el feim amb rap, però es pot fer amb qualsevol altre peix similar.
Continua llegint
Granada d’albergínia
La granada típica mallorquina sol ser d’albergínia, però també n’han sortit altres versions amb carabassons, colflore, … i també poden variar els ingredients (amb carn o sense) o la preparació (l’albergínia trossejada a daus o en tires).
Continua llegint
Coques de patata
De les receptes de coques de patata típiques mallorquines aquesta és la millor que he provat. Queden amb una textura molt suau i gens seques. Són famoses les de Valldemossa i les solen menjar amb xocolata fusa, però són bones de qualsevol manera.
Continua llegint