Bolonyesa de llenties
Una salsa molt bona i senzilla, apta per a vegetarians, que podeu emprar per acompanyar la pasta que més vos agradi.
Continua llegint
Categoria: Receptes
Farciment
El farciment es prepara tradicionalment per Nadal omplint un camaiot (o “managot”, com en diuen a Manacor) dels que s’hagin obtingut de les matances, però també es pot fer dins una greixonera que pugui anar al forn, tot i que per dins potser quedarà més sec i no tendrà exactament el mateix gust. Dins el farcit s’hi solien incloure bocins de carn (llom de porc), però no cal posar-n’hi si no n’hi volem.
Continua llegint
Flam de carabassa
Un flam una mica diferent, que aporta verdura i que amb l’agar-agar no necessita ou per espessir.
Continua llegint
Macarrons amb carn picada
Pels seus ingredients i elaboració gairebé els podríem dir macarrons amb salsa bolonyesa “a la mallorquina” perquè empram, com no, un pessic de sobrassada per donar-lis més color.
Continua llegint
Canelons de verdura
Amb els espinacs i bledes n’hi ha prou per fer aquests canelons, però també ho podeu completar amb tonyina, si voleu que siguin un poc més gustosos.
Continua llegint
Brownies de monei
Tot i el nom de brownie, la textura que li dóna el monei és bastant diferent de la del brownie tradicional. Aquests queden més densos, més pitjats, i tal vegada per això omplen més que els normals.
Continua llegint
Bunyols
Els bunyols se solen fer a la tardor-hivern. A mi en particular no m’agraden freds, han de ser “fets i menjats”, calents i encara cruixents. Un dia molt assenyalat per menjar-ne és la nit i el dia de les Verges, dia 21 d’octubre.
Continua llegint
Braç de gitano
El braç de gitano tradicional ve facit amb una crema pastissera, però la podeu substituir per una crema de xocolata, confitura, nata, …
Continua llegint
Sopa farcida
També es coneix com a sopa de Nadal, perquè se solia fer aquest dia, però actualment es prepara més sovint i al llarg de tot l’any.
Continua llegint
Llom amb salsa de roquefort
De fet podeu fer servir una altra carn, com el filet del porc, o fins i tot piteres de pollastre, per acompanyar amb la salsa de roquefort.
Continua llegint