Flam de carabassa

Flam de carabassa

Un flam una mica diferent, que aporta verdura i que amb l'agar-agar no necessita ou per espessir.
Plat Coques dolces i pastissos
Tipus Thermomix, Vegetariana
Temps prep. 10 minuts
Temps cocció 35 minuts
Temps total 45 minuts
Quantitat 8 flams

Ingredients

  • 300 g carabassa pelada i sense pinyol
  • 500 g llet (o beguda vegetal)
  • 80 g sucre (normal o panela)
  • 1 culleradeta sucre vainillat
  • 1 cullerada farina de blat de moro ("maizena")
  • 1 sobre agar-agar en pols (dues culleradetes mida cafè)
  • 1 polset sal
  • sucre cremat per untar els motlles

Instruccions

  • Cuinau la carabassa, pelada, sense pinyols i feta trossos, al vapor, fins que sigui fluixa. Necessita uns 10-15 minuts.
  • Posau dins una olla la llet amb la carabassa colada, el sucre, un polset de sal, una culleradeta de vainilla, la farina de blat de moro i l'agar-agar. Bateu bé amb una batedora fins que quedi una mescla molt suau.
  • Posau l'olla al foc fort fins que comenci a bullir. Baixau una mica el foc i coeu 10 minuts més, remenant constantment.
  • Untau amb sucre cremat els motlles que heu d'emprar i abocau-hi el flam. Deixau refredar i guardau dins la gelera. Desmotllau en el moment de servir.

Thermomix

  • Cuinau la carabassa al vapor.
  • Mentrestant, posau la llet dins el tassó de la Thermomix i programau 5 min / 100º / vel. 2.
  • Afegiu la carabassa cuita al tassó, juntament amb la resta d'ingredients. Triturau 1 min / velocitat progressiva 5-10.
  • Programau 1 minut / temperatura varoma / velocitat 3, perquè arranqui el bull.
  • Finalment programau 10 min / 90º / vel 3, sense el tassonet damunt de la tapadora.
  • Untau amb sucre cremat els motlles que heu d'emprar i abocau-hi el flam. Deixau refredar i guardau dins la gelera. Desmotllau en el moment de servir.

Notes

Recepta a partir de El delantal verde (https://eldelantalverde.wordpress.com/2010/05/23/flan-de-calabaza/).
Amb aquestes mesures podeu omplir 8 motlles de 100 cc.
Per fer un púding en lloc de flams individuals s'hauria de fer una recepta i mitja.