Bolonyesa de llenties

Bolonyesa de llenties

Una salsa molt bona i senzilla, apta per a vegetarians, que podeu emprar per acompanyar la pasta que més vos agradi.
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Thermomix, Vegetariana
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 30 minuts
Temps total 45 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 100 g llenties crues (o 250 g de cuites)
  • 1 ceba
  • 1 branca api
  • 1 pastanagó
  • 250 g salsa de tomàtiga
  • 75 ml vi blanc sec (1/4 tassó)
  • 300 g pasta (espaguetis, macarrons, ...)
  • formatge parmesà ratllat per espolvorejar
  • 1 gra all
  • sal, oli, prebe bo, orenga, una fulla de llorer

Instruccions

  • Cuinau les llenties, si les teniu crues, bullint-les en aigua el temps que necessitin. Colau-les i triturau-les. No fa falta que quedi una crema fina, millor que quedi gruixada.
  • Trossejau la ceba i l'api ben petit. Pelau i trossejau en daus el pastanagó.
  • Posau la ceba, l'api i el pastanagó dins una pella amb oli d'oliva verge ja calent. En esser mig cuites (uns 5 minuts) afegiu 1 culleradeta de sal, un polset de prebe bo i orenga. Acabau de cuinar fins que siguin gairebé cuites (5 minuts més).
  • Afegiu la salsa de tomàtiga i teniu 5 minuts més al foc.
  • Abocau el vi i deixau al foc fins que s'hagi evaporat (uns 5 minuts).
  • Incorporau les llenties i mesclau bé amb la resta. Deixau un minut al foc i aturau-lo.
  • Bulliu la pasta que més vos agradi dins aigua amb sal, un all i una fulla de llorer. Colau i serviu amb la salsa bolonyesa per damunt. Espolvorejau amb formatge parmesà i orenga.

Thermomix

  • Posau les llenties cuites dins el tassó i triturau 5 segons / velocitat 4. Reservau.
  • Posau la ceba pelada i feta 8 bocins dins el tassó, juntament amb l'api, i triturau uns segons a velocitat 5, fins que quedin bocins petits.
  • Afegiu 40 g d'oli i programau 6 minuts / 100º / gir invertit / velocitat 1.
  • Afegiu una culleradeta de sal, un polset de prebe bo i orenga i programau igual que abans, 6 minuts / 100º / gir invertit / velocitat 1.
  • Incorporau la salsa de tomàtiga i programau de nou 5 minuts / 100º / gir invertit / velocitat 1.
  • Abocau el vi i programau 5 minuts / 100º / gir invertit / velocitat 1, però sense el tassonet damunt de la tapadora, perquè s'evapori millor.
  • Incorporau les llenties reservades i programau 2 minuts més (2 minuts / 100º / gir invertit / velocitat 1).
  • Emprau amb la pasta que més vos agradi.

Notes

Recepta a partir de Danza de Fogones (https://danzadefogones.com/bolonesa-de-lentejas/) i adaptada per Thermomix.