Pastissets de menorca
Pastissets de menorca
Tot i el nom de pastissets són unes pastes que se semblen molt als senyorets o crespells de Mallorca (tal vegada l'única diferència sigui la ratlladura de llimona). Se solen fer amb els motlles com els de senyorets, però en forma de flor.
Quantitat 2 llaunes
Ingredients
- 3 vermells d'ou
- 200 g sucre
- 200 g saïm
- 350-400 g farina
- 1 llimona (la ratlladura)
- sucre en pols (per espolvorejar)
Instruccions
- Mesclau dins un ribellet els vermells d'ou amb el sucre.
- Afegiu el saïm (si és molt fort, encalentiu-lo una mica), la farina i la ratlladura de llimona i pastau fins que que la pasta quedi ben lligada (afegiu farina si és necessari).
- Damunt d'una superfície enfarinada esteneu la pasta amb un aprimador i emprau el motlle per fer els pastissets. Posau-los damunt d'una llauna amb un paper de forn i enfornau a 190º uns 10-15 minuts (anau en compte que necessiten molt poc temps i és fàcil cremar-los).
- En esser freds espolvorejau el sucre en pols per damunt.
Preparació de la pasta amb Thermomix
- Posau els vermells d'ou i el sucre dins el tassó i mesclau 30 segons / velocitat 3.
- Afegiu el saïm (si és molt fort encalentiu una mica prèviament), la farina i la ratlladura de llimona i mesclau 15 segons / velocitat 6.
- Finalment pastau 1 minut / tassó tancat / velocitat espiga. Treis la pasta del tassó i acabau de pastar amb les mans, afegint farina si ho trobau necessari.
Notes
Recepta a partir de la web de Paraíso Balear (http://www.paraisobalear.com/index.php/galeria/view-photo/23/4111.html).
Elaboració amb Thermomix a partir de la web Menorcana (https://menorcana.com/2008/11/pastissets-de-menorca/).