Panades vegetarianes
No fa falta posar carn a les panades si no n’hi voleu. Aquestes versió de les panades amb xíxeros, carxofes, grells i tofu pot quedar ben gustosa.
Continua llegint
Categoria: Receptes
Conill amb ceba
El que fa més vessa és trossejar la ceba, però el conill amb ceba no és gaire complicat de preparar, i la manera més popular de menjar conill a Mallorca.
Continua llegint
Dolç de monei
Queda semblant al codonyat, amb una textura més fina i un gust com a d’ametla agra. Necessita agar-agar per quedar consistent i no com una confitura.
Continua llegint
Pancakes de civada
Els pancakes vendrien a ser les creps americanes. Les solen fer més petites i més altes, amb una mica de llevat químic perquè s’estufin. No es serveixen doblegades, i els ingredients que s’hi solen posar damunt tant poder ser dolços com salats (formatge cremós, fruita, crema de cacau, de cacauet, …).
Continua llegint
Orellanes
Es tracta d’una pasta fregida que normalment no duu sucre. La dolçor li dóna el sucre en pols que s’hi posa quan són fredes. Se solia fer el dia de les matances.
Continua llegint
Peixos de la terra
Només se semblen als peixos com a molt en la forma, perquè realment es tracta de troncs de bleda arrebossats. A vegades també s’anomenava com peixos de la terra a les albergínies fregides amb llet. Els podeu fer servir com entrant o per acompanyar altres plats.
Continua llegint
Prebes farcits de formatge i tonyina
Els prebes «de piquillo» dónen molt de joc a l’hora de farcir-los amb diferents ingredients, amb resultats molt diferents i que gairebé sempre tenen bons resultats.
Continua llegint
Dips d’alvocat i tahina
Si teniu dos alvocats madurs serà un moment preparar aquest entrant, que podeu servir amb torrades de pa, galletes o bastonets de verdures.
Continua llegint
Merenga italiana
Per fer la merenga italiana, a diferència de la suïssa, primer es fon el sucre amb aigua per fer un almívar, que després es mesclarà amb els ous i farà que la merenga quedi més brillant. De fet, és la que es recomana per decorar pastissos.
Continua llegint
Pa de cacau
Un pa sorprenent. No vos espereu un pa dolç, com una coca, malgrat que tengui cacau. El podeu menjar tant amb dolç (confitura) o salat (mantega, formatge, …).
Continua llegint