Conill amb ceba
Conill amb ceba
El que fa més vessa és trossejar la ceba, però el conill amb ceba no és gaire complicat de preparar, i la manera més popular de menjar conill a Mallorca.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 1 conill en trossos (entre 800 i 1000 g)
- 6 cebes blanques
- 1 cabeça alls
- 1 fulla llorer
- 1 tassó vi blanc sec
- 1 grapat pinyons
- oli, aigua, sal, prebe bo
Instruccions
- Salprebau el conill i posau a fregir dins una greixonera plana amb l'oli ben calent. Ha de quedar gairebé cuit pels dos costats (uns 20-25 minuts).
- Incorporau aigua calenta just que el tapi i feis bullir una estona, a fi que quedi ben cuit (uns 20 minuts).
- Mentre cou el conill podeu anar pelant les cebes. Trossejau a la juliana. Posau a fregir amb foc mig/baix dins una pella amb una mica d'oli. Posau-hi també una cabeça d'alls, una fulla de llorer, dues culleradetes de sal i prebe bo. Teniu al foc baix fins que s'hagi reduït bastant (uns 15 minuts).
- Tirau-hi un grapat de pinyons i el vi i deixau al foc fins que s'hagi reduït i la ceba sigui cuita (uns 10 minuts més).
- Llevau aigua de la greixonera del conill, que en quedi només un ditet, i incorporau la ceba. Teniu al foc baix uns 10 minuts més, que cogui tot junt.