Pastís de quinoa i xocolata

Pastís de quinoa i xocolata

Un pastís de xocolata que no duu farina, sinó quinoa, que li dóna aquest to humit que segur que agradarà. És, a més, una bona oportunitat per emprar productes de comerç just (cacau Afrikao, sucre panela i quinoa).
Plat Coques dolces i pastissos
Tipus Thermomix, Comerç just, Vegetariana
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 55 minuts
Temps per refredar 1 hora 15 minuts
Temps total 2 hores 25 minuts
Quantitat 8 persones

Ingredients

  • 75 g quinoa
  • 300 g aigua
  • 150 g sucre panela
  • 100 g cacau Afrikao
  • 1/2 sobre llevadura química
  • 1/2 culleradeta sal
  • 4 ous
  • 1 culleradeta vainilla
  • 130 g llet
  • 70 g oli d'oliva suau

Cobertura

  • 100 g nata líquida
  • 75 g xocolata de cobertura

Instruccions

  • Posau la quinoa dins un colador i netejau-la davall de l'aixeta amb aigua freda. Bulliu-la uns 15 minuts dins aigua, fins que sigui transparent. Colau i deixau refredar uns 15 minuts.
  • Dins un bol mesclau el sucre, el cacau, la llevadura i la sal.
  • Posau els ous, la vainilla, la llet i la quinoa bullida dins una olla i passau per la batedora. Afegiu l'oli i bateu de nou fins que quedi homogeni. Afegiu la mescla de sucre, cacau, llevadura i sal i mesclau bé.
  • Abocau la pasta dins un motlle, aproximadament d'uns 25 cm de diàmetre, amb un paper sulfuritzat o untat amb mantega, perquè no s'aferri. Coeu dins el forn a 190º uns 40 minuts i deixau refredar.
  • Per a la cobertura, posau la nata a encalentir. Una vegada calenta, retirau del foc i tirau-hi la xocolata trossejada. Remenau fins que quedi ben fus. Deixau refredar 2 minutets i escampau per damunt del pastís.

Thermomix

  • Posau la quinoa dins un colador i netejau-la davall de l'aixeta amb aigua freda. Posau l'aigua dins el tassó i encalentiu 4 minuts / 100º / velocitat 1 (o fins que arribi a 100º).
  • Abocau la quinoa dins el tassó i programau 15 minuts / 100º / velocitat 1. Colau i deixau refredar uns 15 minuts. Netejau una mica el tassó i eixugau bé.
  • Posau el sucre, el cacau, la llevadura i la sal dins el tassó i mesclau 10 segons / velocitat 5. Reservau a part.
  • Posau els ous, la vainilla, la llet i la quinoa bullida dins el tassó i programau 1 minut / velocitat 5.
  • Afegiu l'oli i bateu de nou 1 minut / vel 5.
  • Afegiu la mescla de sucre, cacau, llevadura i sal i mesclau 1 minut / vel 3.
  • Abocau dins el motlle, enfornau i preparau la cobertura com es descriu més amunt.

Notes

Recepta a partir de la web Quinoa Recetas (http://www.quinoarecetas.es/postres/pastel-de-quinoa-y-chocolate).