Arròs xinès frit

Arròs xinès frit

Un plat típic dels restaurants xinesos, que també en diuen arròs tres delícies, i que és molt fàcil de preparar a casa.
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Cuina internacional
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 40 minuts
Temps repòs 1 hora
Temps total 1 hora 55 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 250 g arròs basmati
  • 1 ou
  • 100 g xíxeros
  • 1 pastanagó (uns 100 g)
  • 100 g daus de pernil dolç
  • 5 cullerades salsa de soja
  • oli, sal

Instruccions

  • Bulliu l'arròs dins aigua amb una culleradeta de sal i dues cullerades d'oli (necssita entre 12 i 15 minuts normalment). Colau i escampau damunt d'una palangana perquè refredi (millor si es prepara unes hores abans, perquè sigui ben fred).
  • Bulliu a part els xíxeros congelats dins aigua (uns 5 minuts), colau i reservau.
  • Posau un wok al foc amb dues cullerades d'oli. Quan sigui calent abocau un ou batut amb un polset de sal. Anau remenant amb una cullera de fusta a fi que es desfaci. En ésser cuit treis del wok i reservau.
  • Posau 3 cullerades més d'oli en el wok i afegiu el pastanagó pelat i tallat en quadradets. Saltejau 2 o 3 minuts.
  • Afegiu el pernil i deixau 2 minuts al foc.
  • Incorporau els xíxeros. Saltejau 2 minuts més.
  • Afegiu l'arròs basmati ja fred. Mesclau-ho bé tot, deixant que l'arròs s'encalenteixi.
  • Afegiu 5 cullerades de salsa de soja i l'ou. Mesclau bé i rectificau de sal si és necessari.

Notes

Recepta a partir de la web de Javi Recetas (http://javirecetas.hola.com/arroz-chino-frito/).