Flam d’ou

Flam d'ou

El flam d'ou es prepara bàsicament amb llet, ous i sucre. Si ho voleu fer més consistent hi podeu mesclar una ensaïmada, magdalenes, ... També el podeu coure de moltes maneres, i tant en podeu fer un únic flam o fer-ne d'individuals. Si no el voleu fer amb llet pensau que hi ha l'opció de fer-lo amb suc de taronja (consultau a receptes relacionades).
Plat Coques dolces i pastissos
Tipus Thermomix, Vegetariana
Quantitat 8 persones

Ingredients

  • 1 l llet
  • la clovella d'una llimona
  • 1 bastonet canyella (o 1 culleradeta de canyella en pols)
  • 200 g sucre
  • 8 ous

Instruccions

  • Posau la llet a bullir 5 minuts, amb la clovella de llimona i la branqueta de canyella si n'hi voleu. Deixau refredar i llevau la clovella de llimona i la canyella.
  • Posau el sucre i els ous amb la llet i passau-lo per la batedora.
  • Abocau la preparació dins un motlle untat amb el caramel o sucre cremat. Posau-lo al bany maria dins el forn a 190º devers 1 h i mitja.

Thermomix

  • Posau la papallona en el tassó. Abocau la llet, la clovella de llimona i la canyella i programau 8 min / 100º / vel 1. Deixau refredar i llevau la papallona, la llimona i la canyella.
  • Afegiu el sucre i els ous i programau 30 segons / vel 5.
  • Posau al bany maria com s'ha descrit més amunt.

Notes

Podeu preparar flams dins pots de vidre perquè vos durin uns dies dins la gelera. Una vegada tapats, els heu de posar dins una olla amb aigua, suficient perquè els tapi, i bullir-los uns 10 minuts.
Si voleu preparar flams individuals al vapor, podeu agafar els motlles, omplir-los amb la preparació (una vegada untada la base amb el sucre cremat), tapar-los amb paper d'alumini i coure'ls al vapor uns 15 minuts.
Per fer els flams individuals al vapor amb la Thermomix posau 700 g d'aigua dins el tassó i programau 5 minuts / 100º / vel. 1. Llavors posau la palangana del varoma amb els motlles dels flams i programau 20 minuts / temperatura varoma / velocitat 1. Teniu en compte que no n'hi caben molts, així que els hauríeu de preparar en dues o tres vegades, o preparar-ne menys quantitat.