Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Es tracta probablement el dolç més conegut de la gastronomia eivissenca, amb un farcit de formatge d’ovella aromatitzat amb herbasana. Si no trobau formatge tendre d’ovella també en podeu fer servir un de tipus “burgos” normal.
Continua llegint
Aquest pa el podeu tenir llest gairebé en mitja hora i vos pot servir com un entrant acompanyat d’hummus, patés o similars. Pensau que millor si es menja encara una mica calent, per tant no serveix per preparar amb molta antelació.
Continua llegint
Un pastís de poma normalment agrada a tothom, i aquest amb un cruixent de nous per damunt seria estrany que en sobràs cap bocí.
Continua llegint
A part de polèmiques sobre les diferències entre la ceba confitada i la caramelitzada, si es posa sucre o no, quin temps s’ha de coure, … aquesta ceba confitada (amb sucre i poc temps de cocció) queda prou bé per acompanyar tot tipus de plats salats o fins i tot per posar damunt d’unes torrades amb una mica de formatge.
Continua llegint
Es tracta d’un dolç originari del centre d’Europa (Alemània i Àustria sobretot), amb un farcit de poma i altres ingredients que poden variar d’una versió a una altra. Se sol menjar encara teb, acompanyat de gelat de vainilla.
Continua llegint
Hi ha dues coses sobretot que fan aquest pastís interessant: la crema, que amb l’ametlla és bastant diferent de la crema pastissera habitual; i les figues, lògicament, que s’han d’aprofitar en temps de figues o pensar a congelar-les per tenir-ne més endavant. Aquesta combinació és, per jo, un dels millor postres que hi pot haver.
Continua llegint
Per aprofitar l’excedent de figues que hi sol haver a l’estiu en podeu fer confitura, i així les podreu assaborir tot l’any. És molt bona acompanyant qualsevol tipus de formatge.
Continua llegint
La remolatxa és una d’aquelles verdures que es poden emprar per segons quins tipus de dolços (de fet se n’extreu el sucre). En aquest cas li aporta humitat a aquest brownie, i la xocolata fa que no es noti aquell gust com a de terra que té quan es menja tota sola.
Continua llegint
Un dels gelats més senzills de preparar. En no tenir nata ni ous no és dels més cremosos, però així du menys greixos i lleva més la set.
Continua llegint
De les receptes de coques de patata típiques mallorquines aquesta és la millor que he provat. Queden amb una textura molt suau i gens seques. Són famoses les de Valldemossa i les solen menjar amb xocolata fusa, però són bones de qualsevol manera.
Continua llegint