Flaó eivissenc

Flaó eivissenc

Es tracta probablement el dolç més conegut de la gastronomia eivissenca, amb un farcit de formatge d'ovella aromatitzat amb herbasana. Si no trobau formatge tendre d'ovella també en podeu fer servir un de tipus "burgos" normal.
Plat Coques dolces i pastissos
Tipus Thermomix, Vegetariana
Quantitat 12

Ingredients

Base

  • 1/2 llimona (la ratlladura)
  • 30 g sucre
  • 200 g farina
  • 1 ou
  • 1 polset sal
  • 1 rajolí anís
  • 1/2 culleradeta llavors d'anís
  • 1 cullerada oli d'oliva
  • 30 g mantega

Farcit

  • 4 ous
  • 200 g sucre
  • 500 g formatge d'ovella (preferentment 350 g de tendre i 150 de normal, però pot ser tot tendre)
  • 15 fulles herbasana
  • sucre (per espolvorejar)

Instruccions

  • Preparau la pasta posant tots els ingredients dins un ribellet i pastant bé. Untau un motlle rodó d'uns 24 cm de diàmetre amb una mica de mantega i forrau amb la pasta. Enfornau a 180º uns 10 minuts, mentre preparau el farcit.
  • Per al farcit, bateu els ous amb el sucre i afegiu el formatge i l'herbasana triturats. Abocau el farcit dins el motlle i enfornau uns 40 minuts més a 180º, fins que veieu que en ficar un escuradents surt eixut.
  • Treis del forn, deixau refredar i escampau una mica de sucre sense moldre per damunt.

Thermomix

  • Per preparar la pasta posau tots els ingredients dins el tassó i programau 20 segons / velocitat 5. Treis del tassó, acabau de pastar amb les mans si fa falta i forrau amb aquesta pasta un motlle d'uns 24 cm de diàmetre untat amb mantega. Enfornau a 180º uns 10 minuts, mentre preparau el farcit.
  • Per al farcit, sense netejar el tassó, posau tots els ingredients dins el tassó i mesclau 15 segons / velocitat 5. Abocau el farcit dins el motlle i enfornau uns 40 minuts més a 180º, fins que veieu que en ficar un escuradents surt eixut.
  • Treis del forn, deixau refredar i escampau una mica de sucre sense moldre per damunt.

Notes