Pastís de poma amb cruixent de nous
Pastís de poma amb cruixent de nous
Un pastís de poma normalment agrada a tothom, i aquest amb un cruixent de nous per damunt seria estrany que en sobràs cap bocí.
Quantitat 12 persones
Ingredients
- 3 ous
- 150 g sucre (normal o panela)
- 90 g oli de girasol
- 100 g llet
- 180 g farina
- 1 sobre llevat químic
- 1 polset sal
- 2 pomes
Cruixent
- 1 ou
- 100 g sucre en pols
- 1 culleradeta sucre vainillat
- 100 g mantega (a temperatura ambient)
- 100 g nous
Instruccions
- Preescalfau el forn a 180º.
- Si no teniu el sucre en pols del cruixent preparau-lo posant els 100 g dins el tassó i programant 1 minut/velocitat 5-10. Reservau per després.
- Col·locau la papallona i abocau dins el tassó els ous i els 150 g de sucre del pastís. Programau 3 min / 37º / vel 3,5. Després, tornau a programar 3 min / vel 3,5, aquesta vegada sense temperatura.
- Afegiu l'oli i la llet i mesclau 5 segons / vel. 3.
- Incorporau la farina, el llevat i la sal i programau 6 seg. / vel 3. Abocau la mescla en un motlle desmuntable d'uns 25 cm de diàmetre.
- Pelau i trossejau les pomes en làmines i col·locau-les per damunt del pastís.
- Enfornau a 180º durant 25-30 minuts.
Cruixent
- Per preparar el cruixent, sense rentar el tassó i amb la papallona posada, posau l'ou, el sucre en pols i el sucre vainillat i programau 1 min / vel 3,5.
- Incorporau la mantega i programau 45 seg / vel 3,5. Retirau la papallona, afegiu les nous (una mica trossejades) i mesclau 1 min / gir esquerre / velocitat cullera.
- Quan hagi acabat el temps de forn del pastís, retirau del forn, abocau-hi per damunt la mescla de nous, poc a poc i amb compte que no baixi molt la coca. Tornau a enfornar uns 15-20 minuts més, fins que sigui daurat i cruixent. Deixau refredar i guardau dins la gelera.
Notes
Recepta a partir de Thermocuina.cat (http://thermocuina.cat/?recipe=pastis-de-poma-amb-cruixent-de-nou), no disponible.