Tumbet
Un dels plats típics de l’estiu, que pot anar acompanyat de carn, peix o ous si voleu. És una recepta bastant senzilla, però sí que du feina de fregir-ho tot.
Continua llegint
Etiqueta: Cuina mallorquina
Cocarrois de ceba
Tot i que els més típics són els de verdura, hi ha indrets on també en fan amb ceba, com a Manacor. Si els voleu vegetarians podeu prescindir de la sobrassada i fer la pasta sense saïm.
Continua llegint
Pisto
És un dels plats típics de l’estiu, en temps d’albergínies i tomàtigues. Podeu preparar un parell de llesques de pa per mullar.
Continua llegint
Ciurons cuinats
Els ciurons només amb verdures, diferents de com es preparen els “potajes” de la península, on hi solen posar carn. Aquests ciurons són molt bons també amb bacallà, afegit quasi al final, perquè necessita coure molt poc temps.
Continua llegint
Coca de trempó
Una de les coques salades més típiques de la gastronomia mallorquina. Se sol fer a l’estiu, en temps de prebes tendres i tomàtigues. El trempó es fa només amb tomàtigues, cebes i prebes, però a les coques de trempó que he vist per ca nostra també hi posen albergínia, així que aquesta versió en duu.
Continua llegint
Fideus roters
Uns fideus senzills i amb ingredients gens complicats. S’hi sol posar sobrassada o botifarró, però no cal que n’hi poseu si no hi voleu carn.
Continua llegint
Coca d’albercocs
La coca d’albercocs típica mallorquina, amb patata i saïm. En lloc d’albercocs també podeu emprar sobrassada (o fer-ne mitja d’albercocs i mitja de sobrassada). Si teniu pressa i no voleu esperar els dos tous, consultau la versió ràpida.
Continua llegint
Fava pelada o fava parada
Se sol dir de les dues maneres: fava pelada per l’ingredient principal, o fava “parada”, que ve del verb “parar”, posar a punt alguna cosa. Aquesta recepta du una mica de carn (sobrassada i botifarró), però antigament hi solien posar bastant més de “porquim” que no ara.
Continua llegint
Robiols sense saïm
Els robiols tradicionals duen saïm, però també es poden preparar sense si vos estimau més que siguin una mica més lleugers, i són pràcticament igual de bons.
Continua llegint
Greixera d’ous
Aprofitau la temporada de les carxofes per cuinar aquesta greixera d’ous, també amb patates i xíxeros, per fer un plat ben complet.
Continua llegint