Pisto

Pisto

És un dels plats típics de l'estiu, en temps d'albergínies i tomàtigues. Podeu preparar un parell de llesques de pa per mullar.
Plat Verdura
Tipus Cuina mallorquina, Paleo, Vegetariana
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 700 g salsa de tomàtiga (consultau a receptes relacionades)
  • 2 prebes verds i / o vermells
  • 3 albergínies (en podeu substituir alguna per un carabassó)
  • 6 ous
  • oli, sal
  • pa per acompanyar

Instruccions

  • Preparau la salsa de tomàtiga.
  • Netejau i trossejau en quadradets els prebes, les albergínies i carabassons (no necessiten pelar ni un ni l'altre) i fregiu-los, amb oli i una mica de sal. Els podeu fregir junts, tenint en compte que els prebes i les albergínies necessiten més o menys el mateix temps (uns 10 minuts) i el carabassó en necessita menys (uns 5 minuts); o els podeu fregir per separat per no passar pena que un sigui més cuit que l'altre.
  • Amb la salsa al foc dins una pella o una greixonera, afegiu-hi la verdura i els ous, ja batuts i amb una mica de sal, i remenau una mica, fins que l'ou estigui cuit.

Notes

Si en voleu empotar per conservar no hi poseu l'ou. Posau la salsa amb les verdures dins els pots i bulliu-los dins aigua uns 20 minuts. A l'hora de preparar-lo bastarà que ho poseu al foc i afegiu els ous.
Notes dieta paleo: prescindiu del pa.