Ciurons cuinats

 

Ciurons cuinats

Els ciurons només amb verdures, diferents de com es preparen els "potajes" de la península, on hi solen posar carn. Aquests ciurons són molt bons també amb bacallà, afegit quasi al final, perquè necessita coure molt poc temps.
Plat Arròs, llegum i pasta
Tipus Cuina mallorquina, Vegetariana, Vegana
Temps prep. 20 minuts
Temps cocció 30 minuts
Temps total 50 minuts
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 1 kg ciurons bullits (en cruu vénen a ser uns 500 g)
  • 1 ceba
  • 2 tomàtigues de ramallet
  • 2 patates
  • 1 bocí carabassa (150-200 g)
  • 1/4 col (uns 200 g)
  • un manadet espinacs (uns 50 g)
  • aigua, sal, oli, prebe bo, prebe bord, carbonat

Instruccions

  • Si heu de bullir els ciurons, el vespre abans posau-los en remull dins aigua que els sobrepassi. El matí colau-los, afegiu aigua ja calenta, que els tapi uns quants dits, i una culleradeta de sal. Feis-los bullir, segons si els feis en una olla normal o exprés necessitaran més o menys temps. En una olla normal, tapada, poden necessitar entre 1h i mitja i 2 h, remenant-los una mica de tant en tant. Una alternativa és comprar els ciurons ja cuits.
  • Preparau les verdures que necessitareu. Pelau i trossejau petit la ceba i les tomàtigues. Pelau i trossejau en quadradets les patates i la carabassa. Trossejau la col i els espinacs.
  • Dins una olla amb una mica d'oli sofregiu la ceba i les tomàtigues, amb una culleradeta de sal. Necessitaran uns 15 minuts.
  • Afegiu aigua que vos basti per coure les verdures (1 l i un tassó per començar) i esperau de nou que agafi el bull. En començar a bullir l'aigua tirau les verdures trossejades i una altra culleradeta de sal. Deixau coure fins que les verdures estiguin cuites (uns 15 minuts). Si queda massa espès afegiu més aigua.
  • Colau els ciurons i afegiu a l'olla. Quan tot torni a bullir, afegiu un polset de prebe bo i una culleradeta de prebe bord, mesclau bé i aturau el foc.

Notes

Si hi voleu posar un botifarró, trossejau-lo i afegiu-lo en el moment de posar-hi les verdures.
Si els voleu amb bacallà, posau el bacallà dessalat i fet daus amb els ciurons quan els abocau dins l'olla amb les verdures, i que bulli tot uns 5 minuts.

Per comentaris sobre la recepta anau a l’Instagram.