Receptes de Mallorca… i de fora de Mallorca
Es tracta d’un dolç originari del centre d’Europa (Alemània i Àustria sobretot), amb un farcit de poma i altres ingredients que poden variar d’una versió a una altra. Se sol menjar encara teb, acompanyat de gelat de vainilla.
Continua llegint
A diferència dels aguiats habituals, en aquest no feim un sofregit de tomàtiga i ceba, i la salsa queda només amb l’aigua de bullir el pollastre, una picada d’all i julivert i pa ratllat. Precisament per ser tant senzill sorpren com queda de bo.
Continua llegint
Hi ha dues coses sobretot que fan aquest pastís interessant: la crema, que amb l’ametlla és bastant diferent de la crema pastissera habitual; i les figues, lògicament, que s’han d’aprofitar en temps de figues o pensar a congelar-les per tenir-ne més endavant. Aquesta combinació és, per jo, un dels millor postres que hi pot haver.
Continua llegint
Una ensalada d’arròs es pot fer amb moltes classes d’ingredients. Aquesta combinació, amb la salsa rosa i la pinya tropical, queda com a exòtica i estiuenca.
Continua llegint
Per aprofitar l’excedent de figues que hi sol haver a l’estiu en podeu fer confitura, i així les podreu assaborir tot l’any. És molt bona acompanyant qualsevol tipus de formatge.
Continua llegint
La remolatxa és una d’aquelles verdures que es poden emprar per segons quins tipus de dolços (de fet se n’extreu el sucre). En aquest cas li aporta humitat a aquest brownie, i la xocolata fa que no es noti aquell gust com a de terra que té quan es menja tota sola.
Continua llegint
En aquest cas l’aguiat el feim amb rap, però es pot fer amb qualsevol altre peix similar.
Continua llegint
Un dels gelats més senzills de preparar. En no tenir nata ni ous no és dels més cremosos, però així du menys greixos i lleva més la set.
Continua llegint
La granada típica mallorquina sol ser d’albergínia, però també n’han sortit altres versions amb carabassons, colflore, … i també poden variar els ingredients (amb carn o sense) o la preparació (l’albergínia trossejada a daus o en tires).
Continua llegint
Encara que no es guardin en botelles, sinó dins pots, se sol dir que “embotellam” tomàtigues. És habitual a l’estiu per aprofitar-les i tenir-ne tot l’any. Llavors vos serviran per preparar salsa o per qualsevol altra recepta amb tomàtigues.
Continua llegint