Macarrons amb verdura
Macarrons amb verdura
Per fer aquest plat podeu fer servir les verdures proposades o les que tengueu a mà i que vos agradin més. No queda massa bé amb la Thermomix, perquè és mal de fer controlar la mida dels trossos de les verdures, i no queda gaire vistós.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 1 ceba
- 2 pastanagons
- 1 alergínia
- 1 carabassó
- 200 g xampinyons
- 1 manadet espinacs
- 200 ml salsa de tomàtiga
- 100 g xíxeros
- 400 g macarrons
- aigua, sal, oli
Instruccions
- Pelau i trossejau la ceba petita i el pastanagó en daus. Trossejau també en daus l'albergínia, el carabassó i els xampinyons.
- Sofregiu-los dins una pella o una greixonera amb oli primer la ceba i el pastanagó. En fer uns 10-15 minuts afegiu l'albergínia, el carabassó, els xampinyons i els espinacs. Quan estigui gairebé cuit (uns 5-10 minuts més) afegiu una culleradeta de sal, la salsa de tomàtiga i acabau de coure 5 minuts més.
- A part bulliu dins una olla amb aigua i una mica de sal els macarrons amb els xíxeros (els xíxeros necessiten uns 12 minuts. Segons el temps que necessitin els macarrons podeu tirar els xíxeros dins l'aigua una mica abans).
- Mesclau els macarrons i xíxeros colats amb les verdures, teniu uns minuts al foc i serviu.