Salmó amb salsa d’ametlles

Salmó amb salsa d'ametlles

Un peix al forn que no tendria molt d'especial, si no fos per la salsa d'ametlles, boníssima, que l'acompanya.
Plat Peix i marisc
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 4 patates
  • 4 tallades salmó
  • 40 g ametlles torrades
  • 1/2 ceba
  • 1/2 pastilla brou vegetal
  • 100 ml nata líquida
  • sal, oli, prebe bo, prebe bord, curri

Instruccions

  • Pelau i tallau les patates primetes (devers 1/2 cm de gruixa). Posau-les dins una palangana de forn untada amb oli i escamapau una mica de sal, oli, prebe bo, prebe bord i un poc de curri per damunt. Tapau amb un paper d'alumini o de forn i enfornau uns 15 minuts a 180º.
  • Treis la palangana del forn i posau el salmó per damunt de les patates (la part de la pell ha d'estar davall), amb sal, prebe bo i una mica d'oli. Hi ha d'estar devers 1/2 hora més.
  • Mentre es cou el peix preparau la salsa d'ametlles. Primer de tot picau l'ametlla amb la picadora i reservau.
  • Pelau i trossejau la ceba. Fregiu dins una pella amb oli.
  • Quan la ceba ja estigui quasi cuita, afegiu la pastilla de brou, sal i prebe bo. Quan la pastilla s'hagi desfet, afegiu l'ametlla i la nata i deixau pegar un bull. Passau la salsa per la batedora.
  • Servir el salmó amb la salsa per damunt.

Preparació de la salsa amb Thermomix

  • Posau les ametlles dins el tassó i picau 10 segons / velocitat 5-7-10. Reservau
  • Pelau la ceba, feis-ne 4 bocins i posau-la dins el tassó amb 30 g d'oli. Programau 3 segons / vel. 4 per trossejar-la. Baixau la ceba que s'hagi quedat pels costats.
  • Cuinau-la 8 min / 100º / vel. 1. A meitat de la cocció aturau un moment i baixau la ceba si s'ha quedat aferrada pels costats.
  • Afegiu la pastilla de brou, 1/2 culleradeta de sal i un polset de prebe bo i programau 2 min / 100º / vel. 1.
  • Incorporau l'ametlla picada i la nata líquida i programau 2 min / 100º / vel. 1.
  • Finalment triturau 1 min / vel. 5-7-10.

Notes

Acompanyau amb un arròs blanc, bullit o al vapor, per completar el plat.