Bureks d’espinacs i formatge

Bureks d'espinacs i formatge

Els bureks són d'origen turc i el seu consum es va estendre per països com els de l'antiga Iugoslàvia. Avui en dia són un dels "street food" més populars. Es troben a internet moltes maneres de preparar-los. Amb aquesta recepta queden més o menys com els provats a Croàcia i Eslovènia.
Plat Entrants
Tipus Cuina internacional, Vegetariana
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 300 g espinacs
  • 100 g formatge feta
  • 4 fulls pasta fil·lo
  • mantega
  • 1 ou
  • oli, sal, prebe bo, nou noscada
  • sèsam

Instruccions

  • Posau els espinacs dins una pella o dins una olla al foc, amb una mica d'oli i mitja culleradeta de sal. Deixau-les al foc fins que hagin perdut el seu volum i siguin cuites (uns 10 minuts). Escorreu amb un colador, pitjant per llevar l'aigua que encara tenguin i deixau refredar.
  • Ratllau el formatge i mesclau amb els espinacs, afegint un polset de prebe bo i un de nou noscada.
  • Esteneu 4 fulls de pasta fil·lo, un damunt de l'altre (solen ser de la mida d'una llauna de forn). Xapau per la meitat de per llarg, per fer dos "bureks". Untau la capa de damunt amb mantega fusa.
  • Agafau una de les meitats de pasta fil·lo i escampau la meitat de la preparació d'espinacs i formatge de per llarg a un costat. Doblegau els costats cap endins, perquè no surti el farcit, i enrevoltillau, fent una espècie de canaló llarg. Untau amb ou batut i espolvorejau amb sèsam. Repetiu per l'altre meitat.
  • Enfornau a 170º uns 30 minuts. Tallau per la meitat cada un dels bureks per tenir-ne 4 bocins.

Notes

Altres versions dels bureks es preparen amb carn, de manera que tenen un gust molt semblant als canalons.
La pasta filo se seca molt aviat, així que treis-la del seu envàs només quan tengueu a punt els espinacs amb el formatge i el forn ja sigui calent.