Codonyat

Codonyat

El codony és una fruita de tardor que s'ha de consumir cuita. Una de les maneres de cuinar-lo és preparar un codonyat, que després podreu fer servir per menjar amb formatge, dins ensalades o com se vos ocorri.
Plat Conserves
Tipus Thermomix, Vegetariana, Vegana
Quantitat 2 barres de 0,5 l

Ingredients

  • 1 llimona
  • 400 g sucre blanc
  • 600 g codony (rentat i trossejat, no cal pelar)

Instruccions

  • Pelau la llimona (no ha de quedar la part blanca), feis-ne 8 bocins i llevau els pinyols. Posau-la dins el tassó de la Thermomix juntament amb el sucre.
  • Rentau els codonys, trossejau i anau llevant els pinyols (no cal pelar-los, si no tenen taques negres). Mentre els tallau, posau els bocins en remull dins aigua, perquè no tornin negres. Afegiu al tassó i triturau 30 segons / velocitat progressiva 5-10. Amb l'espàtula, baixau el que hagi pogut quedar aferrat als costats.
  • Programau 20 min / 100º / vel 5. Baixau de nou les restes dels costats amb l'espàtula. A continuació llevau el tassonet de la tapadora i posau la canastreta. Així s'evapora més l'aigua i es caramelitza, i evitau que esquitxi. Programau de nou 20 min / 100º / vel 5.
  • Passat aquest temps, posau el codonyat dins motlles d'alumini (forrau-los amb paper de forn si no voleu que estigui en contacte directe amb l'alumini) i deixau refredar. Guardau dins la gelera.

Notes

Recepta a partir del llibre Thermomix "Imprescindible".
En surten dues barres (per motlles de 0,5 l). Dins la gelera es poden conservar gairebé d'un any per l'altre.
Amb sucre panela no acaba de quedar del tot consistent, queda més com una confitura espessa. En aquest cas faria falta algun gelificant (agar-agar o gelatina). A més, també li canvia una mica el gust.