Creps
Creps
Hi ha receptes de creps més senzilles i amb menys ingredients, però aquestes són de les millors. Les podeu emprar tant per dolç com per salat.
Quantitat 12 creps
Ingredients
- 500 g llet
- 100 g mantega
- la ratlladura de mitja llimona
- la ratlladura de mitja taronja
- 100 g suc de taronja
- 3 ous
- 1/2 culleradeta sucre de vainilla
- 350 g farina (potser n'haureu de posar més)
Instruccions
- Encalentiu una mica la llet, que sigui teba. Ratllau la llimona i la taronja i posau la ratlladura amb la llet. Afegiu la mantega, una mica fusa si és forta. Mesclau-hi la resta d'ingredients, amb una batedora. La mesura de farina és aproximada. S'hi ha d'anar posant fins que la pasta quedi bé, ni molt clara ni molt espessa.
- Deixau reposar la pasta almenys 1 h dins la gelera
- A l'hora de fer les creps, posau una pella al foc (millor si és una crepera). Si és bona i antiadherent no caldrà posar-hi res. Si les creps s'aferren, untau amb una mica de mantega. Posau pasta, només que tapi tota la pella, i que quedi ben prima. Quan comenci a ésser cuita, desferrau els costats amb una cullera de fusta i girau-la per coure-la per l'altra banda.
Preparació de la pasta amb Thermomix
- Posau la llet i la mantega dins el tassó i programau 2 min / 50º / vel 2.
- Afegiu la resta d'ingredients i mesclau 20 segons / velocitat 4 (o fins que quedi una pasta fina). Si trobau que queda massa clara afegiu una mica més de farina i bateu de nou.
Notes
És millor si la pasta reposa una hora o dues. Si en sobra, o si la voleu preparar amb antelació, la podeu guardar dins la gelera d'un dia per l'altre.
Les creps poden menjar-se amb dolç (confitura, gelat, crema de cacau, ...) o amb salat (espinacs, salmó amb formatge cremós, ...).