Creps paleo

Creps paleo

Pot ser complicat fer una pasta sense farines de cereals i apta per fer creps. Les que se solen emprar en aquests casos són les d'ametlla, coco, patata, iuca, … però cal anar en compte amb les proporcions, perquè, per exemple, si hi ha molta farina de coco la pasta es desfà en coure-la. Després de vàries proves aquesta combinació deixa una pasta manejable i que, tot i la textura una mica grumosa de la farina de coco, queda prou bé.
Plat Bàsics
Tipus Paleo
Temps prep. 10 minuts
Temps cocció 40 minuts
Temps total 50 minuts
Quantitat 10 creps

Ingredients

  • 6 ous
  • 500 g llet d'ametlla
  • 50 g farina de coco
  • 150 g farina de iuca
  • 1 cullerada oli de coco
  • 1 cullerada mel
  • 1 polset sal

Instruccions

  • Mesclau tots els ingredients amb una batedora (amb la Thermomix bateu 20 segons / velocitat 4). No deixeu reposar la pasta com en altres receptes de creps, perquè, s'espesseix massa.
  • Posau una crepera al foc (que no estigui molt fort) i en ésser calenta començar a fer les creps. Amb la mesura d'un cullerot tirar-hi la pasta, escampar-la i deixar-la coure devers 1 minut abans de girar-la. La pasta gairebé s'hauria de desferrar sola de la crepera, però si és necessari ajudau-la amb una espàtula. Girau-la amb compte perquè es rompen més fàcilment que les creps normals. Deixau-la coure per l'altra banda i retirau.