Pasta sense gluten per coques salades
Pasta sense gluten per coques salades
Una coca de verdura, de trempó, de ceba amb figues, … les típiques coques mallorquines es poden fer també sense gluten amb aquesta pasta, tot i que és més difícil de manejar.
Quantitat 1 coca
Ingredients
- 150 g farina de blat de moro ("maicena")
- 150 g farina d'arròs
- 150 g farina de fajol
- 3 culleradetes psyllium
- 1 culleradeta sal
- 1 ou
- 150 g aigua mineral amb gas
- 150 g oli d'oliva suau
- oli (per untar la llauna)
Instruccions
- Mesclau dins un ribellet els ingredients secs (farines, psyllium i sal).
- Afegiu l'ou, l'aigua i l'oli.
- Mesclau ben mesclat, primer amb una cullera de fusta i després amb les mans, fins que quedi una pasta més o menys elàstica i que es pugui escampar damunt d'una llauna.
- Untau una llauna amb oli, esteneu la pasta i seguiu amb la preparació de la coca que esteu fent. Necessita uns 40-45 minuts de forn a 190º.