Pasta sense gluten per coques salades

Publicada el per
Imprimir

Pasta sense gluten per coques i pastes salades

Una coca de verdura, de trempó, de ceba amb figues, … les típiques coques mallorquines es poden fer també sense gluten amb aquesta pasta, i fins i tot les panades i cocarrois, tot i que la pasta és més difícil de manejar.
Plat Bàsics
Tipus Vegetariana, Sense gluten
Temps prep. 10 minuts
Temps cocció 45 minuts
Temps total 55 minuts
Quantitat 1 coca

Ingredients

  • 100 g farina de blat de moro ("maicena")
  • 100 g farina d'arròs
  • 100 g farina de fajol
  • 2 culleradetes psyllium
  • 1/2 culleradeta sal
  • 1 ou
  • 100 g aigua mineral amb gas
  • 100 g oli d'oliva suau
  • oli (per untar la llauna)

Instruccions

  • Mesclau dins un ribellet els ingredients secs (farines, psyllium i sal).
  • Afegiu l'ou, l'aigua i l'oli.
  • Mesclau ben mesclat, primer amb una cullera de fusta i després amb les mans, fins que quedi una pasta més o menys elàstica i que es pugui escampar damunt d'una llauna.
  • Untau una llauna amb oli, esteneu la pasta i seguiu amb la preparació de la coca que esteu fent. Necessita uns 40-45 minuts de forn a 190º.