Truita de patata

Truita de patata

La clàssica truita de patata es pot preparar de moltes maneres i es pot jugar amb altres ingredients. Aquesta només duu ceba, patata i ou.
Plat Ous
Tipus Paleo
Quantitat 4 persones

Ingredients

  • 600 g patates pelades (unes 8-10 patates)
  • 8 ous
  • 1 ceba opcional
  • sal
  • oli d'oliva

Instruccions

  • Pelau i trossejau la ceba a la juliana. Fregiu-la dins una pella amb oli fins que sigui cuita (uns 10 minuts), afegint-hi mitja culleradeta de sal. Reservau.
  • Pelau les patates, netejau i trossejau en daus. Posau-les a fregir dins la pella amb oli ja calent, girant-les de tant en tant. En ésser mig cuites salau-les una mica. Necessiten uns 10 minuts al foc.
  • Mentre es couen les patates, remenau els ous dins un bol i posau-hi mitja culleradeta de sal.
  • Quan les patates siguin cuites, posau-les dins un bol amb la ceba i l'ou i mesclau-ho tot bé. Llevau gairebé tot l'oli de la pella (deixau-ne només una mica) i posau-hi els ous amb les patates i la ceba. Deixau-ho sense tocar-la durant una estona. Girau amb l'ajuda d'un plat i deixau que es cogui per l'altre costat. Tornau a girar dins el plat per servir.

Versió lleugera

  • Bulliu les patates pelades i trossejades o feis-les al vapor en lloc de fregir, salant-les una mica.
  • Remenau els ous i afegiu les patates cuites, sal i la ceba fregida si n'hi voleu.
  • Finalment posau-ho tot dins un motlle de forn untat amb una mica d'oli i enfornau a 170º uns 40 minuts.

Notes

La truita admet moltes variants. Podeu substituir part de la patata per altres verdures, com albergínia, carabassó, ...