Truita de patata
Truita de patata
La clàssica truita de patata es pot preparar de moltes maneres i es pot jugar amb altres ingredients. El més polèmic és la ceba, així que cadascú que decideixi si n'hi posa o no.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 600 g patates pelades (unes 8-10 patates)
- 8 ous
- 1 ceba opcional
- sal
- oli d'oliva
Instruccions
- Pelau i trossejau la ceba a la juliana. Fregiu-la dins una pella amb oli fins que sigui cuita (uns 10 minuts), afegint-hi mitja culleradeta de sal. Reservau.
- Pelau les patates, netejau i trossejau en daus. Posau-les a fregir dins la pella amb oli ja calent, girant-les de tant en tant. En ésser mig cuites salau-les una mica. Necessiten uns 10 minuts al foc.
- Mentre es couen les patates, remenau els ous dins un bol i posau-hi mitja culleradeta de sal.
- Quan les patates siguin cuites, posau-les dins un bol amb la ceba i l'ou i mesclau-ho tot bé. Llevau gairebé tot l'oli de la pella (deixau-ne només una mica) i posau-hi els ous amb les patates i la ceba. Deixau-ho sense tocar-la durant una estona. Girau amb l'ajuda d'un plat i deixau que es cogui per l'altre costat. Tornau a girar dins el plat per servir.
Versió lleugera
- Bulliu les patates pelades i trossejades o feis-les al vapor, en lloc de fregir, salant-les una mica. Les podeu cuinar també al microones, amb una mica d'oli i sal, emprant un recipient adequat.
- Remenau els ous i afegiu les patates cuites, sal i la ceba fregida si n'hi voleu.
- Finalment feis-la dins la pella seguint el mètode tradicional o posau-ho tot dins un motlle de forn untat amb una mica d'oli i enfornau a 170º uns 40 minuts.
Notes
La truita admet moltes variants. Podeu substituir part de la patata per altres verdures, com albergínia, carabassó, ...