Pastís de Santa Llúcia
Pastís de Santa Llúcia
Aquest pastís es diu així perquè està feta en gran part de pastanagó, que és bo per la vista, i Santa Llúcia és la patrona protectora de les malalties relacionades amb la vista.
Quantitat 12 persones
Ingredients
- 1 kg pastanagó pelat
- 250 g sucre blanc
- 250 g coco ratllat
- 2 paquets galletes maria (els paquets de 100 g cada un, aproximadament)
- moscatell, cafè o rom (si feis cafè seria la quantitat per 7 cafès)
Cobertura
- 200 g xocolata de cobertura
- 125 g mantega
Instruccions
- Pelau el pastanagó, trossejau-lo una mica i feis-lo bullir dins aigua entre 10 i 15 minuts, que sigui fluix. Colau i passau per la batedora (amb Thermomix 30 segons / velocitat 4).
- Mesclar el pastanagó amb el sucre i el coco ratllat (reservau una mica de coco per decorar). Dividiu aquesta pasta en 3 parts.
- Dins una palangana, posau una capa de galletes (banyades en el suc que volgueu) i a sobre una part de la mescla anterior. Repetiu el mateix dues vegades més, de manera que hi haurà 3 capes de galletes i 3 de pasta.
- Foneu la xocolata amb la mantega al bany maria i cobriru la tarta. Espolvorejau amb el coco ratllat que havíeu reservat. Guardau dins la gelera.