Esteneu la pasta de fulls damunt d'una llauna amb paper de forn i doblegau aproximadament un cm de cada un dels costats, per evitar que després la crema i la fruita surtin. Bateu l'ou i amb un pinzell untau només els costats que s'han doblegat (no la part d'enmig). Amb una forqueta punxiu la pasta per tot, excepte els costats (això és perquè no s'infli dins del forn). Enfornau uns 20-25 minuts amb el forn ja calent a 200º, fins que sigui daurat (ha de quedar cuita, ja no es tornarà a enfornar).

Mentre es cou la pasta, anau preparar la crema pastissera.

Deixau refredar tot, tant la pasta com la crema. Quan siguin freds, abocau la crema per damunt de la pasta i esteneu bé. Pelau i/o rentau les fruites, trossejau i col·locau per damunt de la crema. Si emprau fruita en almívar, com la pinya o melicotó, deixau degotar bé abans d'estendre per damunt de la crema.

Finalment, preparau la gelatina. Amb l'agar-agar (gelificant vegetal) es necessita un sobre de 2 g (o si ho teniu en un altre format, seguiu les instruccions per a una gelatina consistent). Disoleu primer dins una mica d'aigua i llavors afegiu més aigua fins arribar a 200 ml d'aigua (un tassó). Afegiu dues cullerades de sucre i posau al foc fins que bulli. Ha de bullir uns 2 minuts. A continuació deixau refredar, i quan es comenci a prendre, esteneu per damunt de la fruita. Guardau dins de la gelera.