Crema pastissera
Crema pastissera
Una recepta del llibre "Imprescindible" de Thermomix, però que també es pot preparar de la manera tradicional. Va beníssim per a pastissos de poma amb pasta de fulls i altres dolços.
Quantitat 750 g
Ingredients
- 500 g llet (la podeu substituir per llet de civada si voleu)
- 50 g farina de blat de moro ("maizena")
- 2 ous
- 2 vermells d'ou
- 1 culleradeta sucre de vainilla
- 100 g sucre
- ratlladura de llimona (opcional)
- canyella (opcional)
Instruccions
- Encalentiu la llet amb la vainilla (també hi podeu afegir una pell de llimona i canyella, si n'hi voleu).
- Mesclau els ous amb el sucre i la farina. Afegiu a la llet calenta, sense deixar de remenar. Teniu-ho al foc uns 10 minuts, amb poc foc, remenant tot el temps fins que espesseixi (fins i tot una estona després d'aturar el foc, perquè no s'aferri).
Thermomix
- Posau dins el tassó la llet, la farina, els ous, els vermells, el sucre de vainilla i el sucre (i la ratlladura de llimona i canyella si n'hi voleu), i programau 7 minuts / 90ºC / vel.4
- Finalment mesclau 5 seg / vel 9, i ja la podeu treure del tassó.
Notes
Per segons quines receptes bastarà fer-ne la meitat. Llavors, posau la meitat d'ingredients, i necessitarà una mica menys de temps per cuinar (per Thermomix, 6 minuts en lloc de 7).