Maionesa
Maionesa
La maionesa d'ou tradicional, de tota la vida, feta amb la Thermomix. Pensau a netejar els ous abans de trencar-los i no la conserveu durant molt de temps, que en tenir ou cruu pot tornar dolenta. Si voleu evitar preocupacions sempre podeu preparar la maionesa amb llet (consultau a les receptes relacionades).
Quantitat 350 g
Ingredients
- 150 g oli d'oliva suau
- 150 g oli de girasol
- 2 vermells d'ou
- 25 g aigua
- 1/2 culleradeta (mida cafè) sal
- 1 gra all (opcional)
Instruccions
- Pesau l'oli dins un recipient que després vos serveixi per anar abocant poc a poc dins el tassó.
- Netejau els ous abans de trencar. Trencau-los i posau els vermells dins el tassó, amb l'aigua i 1/2 culleradeta de sal. Si hi voleu all, també és el moment de posar-lo, pelat, dins el tassó (n'hi podeu posar dos si voleu el gust més fort). Mesclau 10 seg / vel 5. Amb l'espàtula, baixau les restes que s'hagin quedat pels costats.
- Amb el tassonet posat damunt la tapadora, programau velocitat 4 i anau abocant poc a poc l'oli damunt de la tapadora, de manera que es vagi filtrant cap a dins. No cal que programeu temps, en haver abocat tot l'oli (uns 5 minuts) aturau la Thermomix.
Notes
Recepta a partir del llibre "Imprescindible" de Thermomix.
És important que l'oli d'oliva sigui suau, perquè el verjo li dóna un gust massa fort. I si no emprau all, gairebé millor que hi poseu oli de girasol, perquè amb el d'oliva suau també té el gust fort.
Si trobau que és massa la podeu preparar amb la meitat dels ingredients.
Si no la consumiu tota, guardau-la dins la gelera, però no molt de temps, recordau que amb el vermell d'ou cruu pot tornar dolenta molt aviat.