Maionesa
La maionesa d'ou tradicional, de tota la vida, feta amb la Thermomix. Pensau a netejar els ous abans de trencar-los i no la conserveu durant molt de temps, que en tenir ou cruu pot tornar dolenta. Si voleu evitar preocupacions sempre podeu preparar la maionesa amb llet (consultau a les receptes relacionades).
Servings: 350 g
Ingredients
- 150 g oli d'oliva suau
- 150 g oli de girasol
- 2 vermells d'ou (a temperatura ambient, no de gelera)
- 25 g aigua
- 1/2 culleradeta (mida cafè) sal
- 1 gra all (opcional)
Instruccions
- Pesau l'oli dins un recipient que després vos serveixi per anar abocant poc a poc dins el tassó.
- Netejau els ous abans de trencar. Trencau-los i posau els vermells dins el tassó, amb l'aigua i 1/2 culleradeta de sal. Si hi voleu all, també és el moment de posar-lo, pelat, dins el tassó (n'hi podeu posar dos si voleu el gust més fort). Mesclau 10 seg / vel 5. Amb l'espàtula, baixau les restes que s'hagin quedat pels costats.
- Amb el tassonet posat damunt la tapadora, programau velocitat 4 i anau abocant poc a poc l'oli damunt de la tapadora, de manera que es vagi filtrant cap a dins. No cal que programeu temps, en haver abocat tot l'oli (uns 5 minuts) aturau la Thermomix.
Notes
Recepta a partir del llibre "Imprescindible" de Thermomix.
És important que l'oli d'oliva sigui suau, perquè el verjo li dóna un gust massa fort. I si no emprau all, gairebé millor que hi poseu oli de girasol, perquè amb el d'oliva suau també té el gust fort.
Anau amb compte també a treure els ous amb antelació si els teniu dins la gelera, perquè estiguin a temperatura ambient.
Si trobau que és massa la podeu preparar amb la meitat dels ingredients.
Si no la consumiu tota, guardau-la dins la gelera, però no molt de temps, recordau que amb el vermell d'ou cruu pot tornar dolenta molt aviat.