Brou de peix

Brou de peix

El brou de peix vos servirà per preparar molts altres plats (paella, arròs negre, risottos, ...), o simplement hi podeu afegir un grapat de fideus prims o arròs i ja tendreu, encara que senzill, un bon primer plat.
Plat Bàsics
Tipus Paleo
Temps prep. 15 minuts
Temps cocció 15 minuts
Temps refredar 2 hores
Temps total 2 hores 30 minuts
Quantitat 2 litres

Ingredients

  • 1 kg morralla o peix de sopa (millor si hi ha uns quants de gerrets)
  • 2 grans all
  • 1 grell
  • 1/2 ceba
  • 1/2 prebe vermell
  • 2 tomàtigues de ramallet
  • 1 branqueta de julivert
  • 1 porro
  • 1 pastanagó
  • 1 manadet espinacs
  • 1 fulla bleda
  • 2 l aigua
  • oli, sal, prebe bord

Instruccions

  • Llevau les butzes del peix i netejau (no cal llevar els caps ni les escates).
  • Arreglau la verdura i feis-ne uns quants bocins (no cal fer-ne bocins petits).
  • Posau el peix ja net dins una olla amb la verdura, un raig d'oli, 2 culleradetes de sal, una culleradeta de prebe bord i l'aigua (ha de ser freda).
  • Posau al foc i en fer 5 minuts que bull retirau del foc, deixau refredar i colau. Millor si emprau un colador xinès i pitjau bé el peix, i així li treureu tot el suc.

Notes

Si no l'heu d'emprar tot el podeu congelar per aprofitar-ho més endavant.