Crema de carabassa al forn
Crema de carabassa al forn
La preparació varia bastant respecte d'altres cremes. Aquí la carabassa i la ceba es couen al forn abans de triturar-les. Tal vegada per això és una mica mes dolça que la crema de carabassa tradicional.
Quantitat 4 persones
Ingredients
- 1,250 kg carabassa (pelada)
- 1 ceba
- 4 cullerades formatge parmesà ratllat
- 200 g aigua
- sal, oli, prebe bo
Instruccions
- Encalentiu el forn a 200º. Pelau la carabassa i feis-ne bocins quadrats d'uns 2-3 cm de costat. Pelau la ceba i xapau-la per la meitat. Trempau tot amb sal, oli i prebe bo i col·locau-ho dins una palangana de forn (posau la ceba amb la part xapada per avall. No la trossegeu més, perquè es fa més aviat que la carabassa i es cremaria). Tapau amb un paper d'alumini i enfornau durant gairebé una hora (anau vetlant que no es passi de cuita). Els darrers 5 o 10 minuts llevau el paper d'alumini.
- En esser cuites la carabassa i la ceba, triturau amb l'aigua calenta. Si trobau que queda massa espessa n'hi podeu afegir una mica més.
- Serviu amb el formatge parmesà ratllat per damunt.
Thermomix
- En tenir la carabassa i la ceba cuites posau l'aigua dins el tassó i encalentiu 2 min / 70º / vel cullera.
- Afegiu la carabassa i la ceba i triturau 1 min / vel 5-10. Rectificau de sal si és necessari i afegiu aigua si és massa espessa, triturant una mica més després d'afegir-la.
Notes
Recepta a partir de Javi Recetas (http://javirecetas.hola.com/crema-de-calabaza-al-horno/).